Papua New Guinea: Banana Pancakes

1 Cup Vehnäjauhot (n.2,4 dl)

1 tl leivinjauho

1/2 Cup Maito (n.1,2 dl)

1 rkl Hunaja

22 g Voita - sulatettu

1,5 Banani - soseutettu

Sekoita kuivat aineet kulhoon. Lisää maito, voita ja hunaja ja sekoita. Lisää bananisose ja sekoita sileäksi.

Paista letut voissa lettupannussa. Huom! mieto lämpötila, ne palaa helposti!

Oikeasti letut piti syödä bananiviipaleiden ja hunajan kanssa, mutta me vaihdettiin ne pannukakku-siirappiin ja kermavaahtoon =)

Olivat todella Namia!

Kookosriisiä

n. 4 annosta

3 dl Basmati riisiä
4 dl kookosmaitoa (1 tölkki)
2 dl vettä
ripaus suola

Laita kaikki ainekset kattilaan ja kiehauta. Anna hautua miedolla lämmölla kannen alla. Sekoita välillä. Riisi on valmista kun kaikki neste on imeytynyt riisiin.

Papua New Guinea: Paahdettu broileri ja fenkoli

Ainekset:

1 kokonainen broileri

0,5 kg fenkoli

40 g voita (huoneenlämpöinen)

3 kpl anjoviksia (leikattu paloiksi)

3 kpl valkosipulikynttä (pilkottu pieneksi)

tuore timjami

0,5 sitruuna 

suola & pippuri

öliiviöljy

50 g korppujauhoja

40 g parmesaani (raastettu)

Puolita broileri ja aseta uunivuokaan.

Esilämmitä uuni 200 asteseen.

Laita isoon kattilaan vesi kiehumaan. Lisää suola ja fenkoli. Keitä 4 min. ja huuhtele kylmällä vedellä.

Pienessä kulhossa sekoita 25 g voita, anjovista, valkosipuli, vähän timajami, sitruunan kuoret (raastettu) ja reilusti suola ja pippuria. Levitä seos broilerin päälle. 

Siivuta kuoritettu sitruuna ja laita isoon kulhoon. Sekoita siihen fenkoli, loraus oliiviöljy, 1/2 tl suola ja vähän pippuria. Sekoita ja asettele broilerin ympäri. Peitä uunivuoka foliolla ja paista uunissa 40 min.

Sekoita sen aikana korppujauhot, parmesaani ja loput voi yhteen. Nypi massa että siitä tulee muruista.

Ota vuoka uunista, ja poista folio. Laske uunin lämpötila 180 asteseen.

Sirottele päälle muru-seos ja paista vielä 30 min.

Tämä oli herkullinen annos, ja kana on vaan niin murea! Sopii loistavasti yhteen kookosriisin ja kookoskasvisten kanssa. Pelkäsin että se kaipaisi kastiketta, mutta ei! Se toimii juuri näin!

Papua New Guinea: Kasviksia kookosliemessä

1 pieni butternut squash (vissin myskikurpitsa suomeksi)
1 bataatti
2 peruna
1 keltainen sipuli
3 valkosipulikynttä
1,5 tl tuore raastettu inkivääri (itse käytin pakastekuivattu)
1 pussi pakastepapuja (sulatettuja)
n. 2 dl kookosmaito
suola
cayennepippuri
öljy

Leikkaa squash, bataatti ja peruna kuutioksi ja höyrytä niitä kunnes melkein kypsiä (n. 10 min.).

Pilkko sipuli ja valkosipuli peneksi ja paista öljyssä kunnes pehmeitä. Lisää inkivääri, pavut ja kookosmaito. Mausta suolalla ja cayennepippurilla.
Lisää kasvikset pannuun ja anna hautua vielä hetken.

Papua New Guinea: Kookos-Panko paneroidut jättiravut

Ainekset:

15-20 isot ravut

3/4 dl vehnäjauhot
1/2 tl suola
1/2 tl Cayenne-pippuri
3/4 dl Panko korppujauhoja
3/4 dl Kookoshiutaleita
3/4 dl kookosmaito

Öljyä uppopaistamiseen

Kuori ravut, mutta jätä pyrstö kiinni.
Laita yhteen kulhoon jauhot, suola ja pippuri. Toiseen kulhoon panko ja kookoshiutaleet, ja kolmanneen kulhoon kookosmaito.

Dippaa ravut ensin jauhoihin, sitten kookosmaitoon ja viimeiksi panko-kookos-sekoitukseen.

Paistaa sitten öljyssä kunnes ovat kullanruskeat.

Dippaa chilikastikkeseen!

Teema-ilta: Papua New Guinea

Tämä kerta osui haastavampi maa "arpaan". Papua New Guineasta löytyi todella vähän ruoka ohjeita kun Googlasimme, mutta löysimme onneksi edes muutaman ohjeen kokeiltavaksi =)

Ensimmäinen ohje mitä löysimme oli kookos-panko-paneeratut jättiravut, niin teimme sellaiset alkuruoaksi.
Pääruoaksi oli paahdettu broileri ja fenkoli, kasviksia kookosliemessä ja kookosriisiä.
Jälkiruoaksi teimme herkulliset bananipannukakut!

Pääruoan kokonaisuus toimii loistavasti yhdessä, olin positiivisesti yllättynyt!

Venäläinen Borssikeitto

Borssikeitto on tyypillinen venäläinen ruoka. Keitto on oikein maukas ja sopi sekä alkuruoaksi että pääruoaksi. Jotkut laittavat siihen myös lihaa, mutta mun mielestä se on hyvä juuri näin =)

Olen erilaisia ohjeita kokeillut, ja tämä on mun mielestä paras tähän mennessä. (Ohje on Helsining Sanoman)

n. 4 annosta

400 g raakoja punajuuria

2 sipulia

2 porkkanaa

250 g valkokaalia

2 rkl voita

1 l lihalientä (tai kasvislientä)

1-2 rkl punaviinietikka

ripaus suolaa

mustapippuria

2 rkl silputtuja yrttejä (esim. timjami, rosmariini)

Pese ja kuori juurekset.

Leikkaa ohuiksi suikaleiksi, suikaloi myös valkokaali.

Sulata voi isossa kattilassa ja kuullota kasvikset (älä ruskista).

Lisää lihalientä ja anna hautua kannen alla n. puoli tuntia.

Maustaa ja hauduta vielä hetken.

Tarjoilee smetanan kanssa.

Sveitsiläiset friteeratut omenat

Ainekset: 

2 Cup vehnäjauhoja

1/3 Cup sokeria

1 rkl leivinjauho

1 tl kanelia

1 tl suola

2 muna

1 Cup maito

Öljy uppopaistamiseen

4 isoa omenaa

1/2 Cup sokeria

1 tl kanelia

Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa yhteen maito ja munaa ja lisää kuivat aineet. Sekoita varovasti kunnes massa on hyvin sekoittunut.

Kuori omenat ja poista keskiosa. Leikkaa n. 1/2 cm siivuiksi. 

Kuumenna öljy kattilassa tai syvässä paistinpannussa. 

Kuivaa omenasiivut ja dippaa ne taikinaan. Kun öljy on tarpeeksi kuuma, (itse kokeilen leivänpalalla että alkaa porisemaan) paista muutama omenarengasta kerralla. Käännä kerran ja paista kunnes on kullanruskea. 

Laita valmiit omenat talouspaperille kuivumaan, ja pyöritä sitten kaneli-sokerissa.

Ja NAUTI jäätelön kanssa =) Tämä on todella herkkua!

Sveitsiläinen Zopf leipä

Tämä oli oikein maukasta leipää! Vähän makea, ja ihan loistavaa syödä tuoreena pelkkän voin kanssa. Mutta sopii mainiosti ruoan kanssa, kun dippaa sitä kastikkeseen!

3 ja 3/4 Cup Vehnäjauhoja

1 tl suola

1 muna + 1 munankeltuainen

1 rkl kuivahiiva

1 tl hunaja

1 Cup maito

4 rkl sulatettu voi

Sekoita jauhot, suola ja hiiva hyvin keskenään. Lämmitä maito 42 asteseen.
Tee jauhoihin syvennys keskeltä ja lisää suuhen muna, maito, hunaja ja voi. Sekoita kunnes taikina alkaa muodostumaan. Siirrä se sitten työpöydälle ja vaivaa kunnes taikina on sileä ja kimmoisa. Laita puhtaaseen kulhoon ja peitä muovikelmulla. Anna kohoa n. 2 tuntia.

Kumoa taikina työpöydälle ja "lyö siitä ilmat pois". Jakaa kolmeen osaan ja see niistä pitkuloita. Tee niistä letti ja painaa reunat yhteen. Peitä liinalla ja anna kohoa vielä 30 min.

Esilämmitä uuni 190 asteseen. Voitele munankeltuaisella ja paistaa 30-45 min.

Desilitraksi voit muuntaa ohjeen täällä!

(Ohje peräisin täältä)

Röstiperunat (Sveitsiläiset)

Keitä kuorittuja perunoita muutaman minuutin, että pinta vähän pehmenee. Anna perunoiden jäähtyä ja raasta ne. Raasta myös keltaisen sipulin. (n. 4 isokokoisia perunoita ja 1 sipuli)
Mausta suolalla ja pippurilla.

Paista röstit miedolla lämmölla, jatkuvasti lisäten voita.

Sveitsiläinen kanapata

Zürcher Geschnetzeltes

300 g Tuoreita herkkusieniä - siivutettu

1/2 Sitruunan mehu

600 g Broilerinfilé - suikaloitu

2 rkl Margariinia

1 Sipuli - Hienosti pilkottu

1 dl Valkoviiniä

1-2 dl Vettä

1,5 - 2 dl Kerma

Kanaliemikuutio

Paprika, Suola, Pippuri myllystä

Hauduta sienet sitruunamehussa kannen alla n. 2 minuuttia. Kaada sitruunaliemi pieneen kulhoon ja mausta sienet suolalla ja pippurilla. Ota sienet sivuun odottamaan.

Sulata margariini syvässä paistinpannussa. Lisää sipulit ja paistaa kevyesti. Lisää lämpöä ja lisää kanansuikaleet. Lisää vesi.

Ota kanansuikaleet pois pannusta. Lisää pannuun viiniä ja keitä kunnes se sakenee.

Lisää sieni-sitruuna-liemi ja kanaliemikuutio ja anna hautua.

Lisää kastikkeeseen kerma ja mausteet.

Lisää lihaa ja sieneet kastikkeeseen.

Tämä pata syödään yleensä Röstin kanssa. Niin mekin tehtiin ja tämä oli oikein maukas pata, suosittelen!

Reseptin alkuperä täältä.

Teema-ilta: Sveitsi

Tämän kerran teema ilta arpa toi meille Sveitsi.
En itse tiennyt paljon muuta sveitsin ruokakulttuurista kun fondue ja suklaatryffelit, niin oli kiinnostavaa ruveta tutkimaan mitä ne siellä syö!

Ruoaksi tehtiin Zürcher Geschnetzeltes (cut meat Zürich style), joka on kermainen pata mihin yleensä tulee vasikkaa ja sieniä. Mutta me tehtiin se kanalla.
Lisukkeeksi tehtiin röstiperunat ja letitetty Zopf leipä. Ruoan kanssa juotiin juoma joka on kuulemma tosi suosittu siellä, eli puolet omenamehu ja puolet kivennäisvettä =).

Jälkiruoaksi oli friteeratut omenarenkaat!

Näitä kaikki ruokia tullaan varmaan tekemään uudestaan! Todella maukas illallinen.

Nigerialaiset kookos-makeiset

Nämä kookos herkut ovat tyypillisiä Nigerialaisia makeisia!

Ainekset:

200 g sokeria
1,5 cup vettä
220 g raastettu tuoretta kookospähkinää

Keitä kattilassa vettä ja sokeria n. 12 min. kunnes se alkaa sakenemaan.
Lisää raastettu kookosta ja anna kiehua n. 8 min. kunnes sekoitus alkaa karamellisoidua (kun alkaa tulla ruskeaksi). Vähennä lämpötilaa ja anna hautua vielä 5 min.

Lusikoi leivinpaperiin päälle jäähtymään. Siirrä jääkaappiin ja anna kovettua mielellään yön yli.

Ohje otettu täältä! (hyvät vaihekuvat!)

Nigerialaista Chin Chin

Ainekset:

450 g vehnäjauhot

150 g voita

150 g sokeria

1/2 cup maito

2 kananmuna

1 tl vaniljasokeria

1/4 tl suola

Öljy

Laita kaikki ainekset paitsi maito ja munaa kulhoon. Sekoita kunnes voi on sekoittunut tasaisesti jauhoihin. Muodosta keskelle kuoppa ja kaada siihen kevyesti vatkatut kananmunat.

Sekoita sormilla keskenään. Lisää maito ja vaivaa kunnes taikina on kimmoisa.

Laita taikina jauhotulle pöydälle ja kauli levyksi (n. 1/2 cm paksu). Leikkaa kuutioiksi. Laita kuutiot kulhoon odottamaan. 

Laita öljy syvään paistipannuun tai kattilaan kuumenemaan. Pistä sinne yhden palasen taikinaa, niin tiedät öljyn olevan valmis kun se alkaa porisemaan!

Paistaa palaset kunnes ovat kullanruskeat. Laita talouspaperille kuivumaan.

Nämä olivat oikein hyviä. Ovat ihan kuin keksejä! Säilyvät hyvin kun pitää ilmatiivissä purkissa.

Nigerialaisia aamiais sämpylöitä

Nämä olivat todella herkullisia!! Vähän kun yhdistäisi leipää ja pullaa...

Suosittelen ehdottomasti! Helppoa myös kun tarvii vain kohottaa kerran.

Ainekset:

500 g vehnäjauhoja

25 g tuorehiiva

100 g voita (ei margariinia)

2 munaa

2 dl maito (kädenlämpöinen)

1 tl suola

2 rkl sokeria

Vatkaa munien rakenne rikki haarukalla. Ota vähän kananmunaa erikseen pieneen kulhoon ja lisää tilkka vettä. Sulata voi.

Sekoita maito ja hiiva kunnes hiiva on liuennut nesteeseen.

Laita jauhot kulhoon ja lisää suola ja sokeria, sekoita hyvin. 

Lisää kananmunaa ja sekoita. Lisää sitten voi ja sekoita, ja sitten maito-hiiva ja sekoita taikinaksi. 

Siirrä taikina jauhotulle pöydälle ja vaivaa käsin n. 5 minuuttia. 

Laita taikina kulhoon ja peitä muovikelmulla. Laita lämpimään paikkaan kohoamaan n. 1 tunti.

esilämmitä uuni 200 asteeseen.

Voitele uunivuoka. Ota taikina kulhosta ja vaivaa uudestaan palloksi.

Tee taikinasta palloja (9 kpl) ja laita vuokaan. Voitele muna-vedellä.

Paista n. 25 minuuttia.

Resepti on otettu täältä! =)

Nigerialainen kansallisdrinkki: The Chapman

Me tehtiin koko kannullinen tätä juomaa ja herkullista oli! Maistuu vähän kuin booli. Varmaan ihanaa kesääjuomaa! =)

Ainekset:

Jäitä
Grenadiiniä (niin paljon että juomasta tulee punaista)
Angostura bitter (muutama tippaa)
Sprite (kaksi osaa)
Fanta (yksi osaa)
Appelsiinimehu, limemehu ja sitruunamehu

Koristeluun: Kurkkuviipaleet

Nigerialainen Jollof-riisi

Tämä oli oikein hyvää kanapataa, ja kätevää kun kaikki on siinä samassa padassa. Ohje on lainattu täältä!

Ainekset:

Inkivääri-chili-kastike:

2 valkosipulin kynttä
2 prk kuorittuja tomaatteja
Peukalon kokoinen pala inkivääri
1 chili ilman siemeniä

4 kanankoipea (Ilman nahkaa, leikattu isoiksi paloiksi)
Öljy
1 iso sipuli (puolitettu ja viipaloitu)
3 rkl tomaattipyrettä
1 kananliemikuutio
400 g basmati riisiä
1 punainen & 1 keltainen paprika
100 g okra
Tuoretta korianteria

Ruskista kananpalat, maustaa suolalla ja pippurilla. Siirrä ne lautaselle odottamaan.

Lisää sipulit ja paistaa n. viisi minuuttia. Tee sen aikana inkivääri-chili kastike; Pistä valkosipulit, tomaatit, inkivääri ja chili tehosekoittimeen ja sekoita kunnes tasaista.

Lisää tomaattipyree sipulien sekaan ja paista vielä pari minuuttia ja lisää sitten kastike. Lisää sitten liemikuutio ja 6 dl kiehuvaa vettä. Lisää kananpalat ja anna kiehua 15 minuuttia. 

Laita riisi kulhoon ja lisää päälle kylmää vettä. Sekoita kädellä ja vaihda vettä kunnes vesi tulee kirkkaaksi. Lisää riisi pataan, laske lämpötilaa ja peitä kannella. Anna hautua 20 min.

Lisää paloitellut vihannekset. Laita kansi päälle ja anna hautua vielä 10 min, kunnes vihannekset ovat kypsiä. Ripottele päälle pilkottu korianteri ja tarjoile!

Teema-ilta: Nigeria

Ensimmäinen teema-ilta kohdistui Afrikkaan. Arpa osoitti Nigeriaan. Meillä ei ollut aavistustakaan mitä ne siellä syö, niin piti kyllä tutkia vähän =)

Alkudrinkiksi tehtiin Nigerialainen "kansallis-drinkki" nimeltään Chapman!
Pääruoaksi tehtiin Nigerialaista Jollof-riisi kanalla, joka on tomaattipohjainen pataruoka. Sen kaveriksi tein Nigerialaiset aamiais-sämpylät.

Ja jälkiruokaksi oli kookos-karkki, ja Chin Chin.

Illallinen oli oikein hyvää =)

Blogin idea!

Tämä on meidän koko perheen blogi. Se perustuu siihen että olemme todella kiinnostuneita ruokakulttuurista, ja tykkäämme kokeilla eri kulttuurien ravintoloita ja resepteja. Koska rahaa ei kasvaa puussa ja emme voi matkustaa usein, olemme kehittäneet tavan matkustaa ihan omassa kodissa. Arpomme maan, mistä kokkaamme yhdessä illallisen. Eli tutkimme mitä ne siellä syö, ja valmistamme ruoat heidän "sääntöjen" mukaan =). Tähän blogiin laitamme ne iltojen reseptit sekä muita kiinnostavia ohjeita. Itse olen suomenruotsalainen nainen, ja mieheni on Intiasta ja meillä on 3 poikaa.

Toivottavasti blogimme antaa muille kivoja ideoita kokata sellaisten maiden ruokia joka muuten ei tulisi kokeiltu =)