Papua New Guinea: Kasviksia kookosliemessä

1 pieni butternut squash (vissin myskikurpitsa suomeksi)
1 bataatti
2 peruna
1 keltainen sipuli
3 valkosipulikynttä
1,5 tl tuore raastettu inkivääri (itse käytin pakastekuivattu)
1 pussi pakastepapuja (sulatettuja)
n. 2 dl kookosmaito
suola
cayennepippuri
öljy

Leikkaa squash, bataatti ja peruna kuutioksi ja höyrytä niitä kunnes melkein kypsiä (n. 10 min.).

Pilkko sipuli ja valkosipuli peneksi ja paista öljyssä kunnes pehmeitä. Lisää inkivääri, pavut ja kookosmaito. Mausta suolalla ja cayennepippurilla.
Lisää kasvikset pannuun ja anna hautua vielä hetken.