Venäläinen Borssikeitto

Borssikeitto on tyypillinen venäläinen ruoka. Keitto on oikein maukas ja sopi sekä alkuruoaksi että pääruoaksi. Jotkut laittavat siihen myös lihaa, mutta mun mielestä se on hyvä juuri näin =)

Olen erilaisia ohjeita kokeillut, ja tämä on mun mielestä paras tähän mennessä. (Ohje on Helsining Sanoman)

n. 4 annosta

400 g raakoja punajuuria

2 sipulia

2 porkkanaa

250 g valkokaalia

2 rkl voita

1 l lihalientä (tai kasvislientä)

1-2 rkl punaviinietikka

ripaus suolaa

mustapippuria

2 rkl silputtuja yrttejä (esim. timjami, rosmariini)

Pese ja kuori juurekset.

Leikkaa ohuiksi suikaleiksi, suikaloi myös valkokaali.

Sulata voi isossa kattilassa ja kuullota kasvikset (älä ruskista).

Lisää lihalientä ja anna hautua kannen alla n. puoli tuntia.

Maustaa ja hauduta vielä hetken.

Tarjoilee smetanan kanssa.

Sveitsiläiset friteeratut omenat

Ainekset: 

2 Cup vehnäjauhoja

1/3 Cup sokeria

1 rkl leivinjauho

1 tl kanelia

1 tl suola

2 muna

1 Cup maito

Öljy uppopaistamiseen

4 isoa omenaa

1/2 Cup sokeria

1 tl kanelia

Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa yhteen maito ja munaa ja lisää kuivat aineet. Sekoita varovasti kunnes massa on hyvin sekoittunut.

Kuori omenat ja poista keskiosa. Leikkaa n. 1/2 cm siivuiksi. 

Kuumenna öljy kattilassa tai syvässä paistinpannussa. 

Kuivaa omenasiivut ja dippaa ne taikinaan. Kun öljy on tarpeeksi kuuma, (itse kokeilen leivänpalalla että alkaa porisemaan) paista muutama omenarengasta kerralla. Käännä kerran ja paista kunnes on kullanruskea. 

Laita valmiit omenat talouspaperille kuivumaan, ja pyöritä sitten kaneli-sokerissa.

Ja NAUTI jäätelön kanssa =) Tämä on todella herkkua!

Sveitsiläinen Zopf leipä

Tämä oli oikein maukasta leipää! Vähän makea, ja ihan loistavaa syödä tuoreena pelkkän voin kanssa. Mutta sopii mainiosti ruoan kanssa, kun dippaa sitä kastikkeseen!

3 ja 3/4 Cup Vehnäjauhoja

1 tl suola

1 muna + 1 munankeltuainen

1 rkl kuivahiiva

1 tl hunaja

1 Cup maito

4 rkl sulatettu voi

Sekoita jauhot, suola ja hiiva hyvin keskenään. Lämmitä maito 42 asteseen.
Tee jauhoihin syvennys keskeltä ja lisää suuhen muna, maito, hunaja ja voi. Sekoita kunnes taikina alkaa muodostumaan. Siirrä se sitten työpöydälle ja vaivaa kunnes taikina on sileä ja kimmoisa. Laita puhtaaseen kulhoon ja peitä muovikelmulla. Anna kohoa n. 2 tuntia.

Kumoa taikina työpöydälle ja "lyö siitä ilmat pois". Jakaa kolmeen osaan ja see niistä pitkuloita. Tee niistä letti ja painaa reunat yhteen. Peitä liinalla ja anna kohoa vielä 30 min.

Esilämmitä uuni 190 asteseen. Voitele munankeltuaisella ja paistaa 30-45 min.

Desilitraksi voit muuntaa ohjeen täällä!

(Ohje peräisin täältä)

Röstiperunat (Sveitsiläiset)

Keitä kuorittuja perunoita muutaman minuutin, että pinta vähän pehmenee. Anna perunoiden jäähtyä ja raasta ne. Raasta myös keltaisen sipulin. (n. 4 isokokoisia perunoita ja 1 sipuli)
Mausta suolalla ja pippurilla.

Paista röstit miedolla lämmölla, jatkuvasti lisäten voita.

Sveitsiläinen kanapata

Zürcher Geschnetzeltes

300 g Tuoreita herkkusieniä - siivutettu

1/2 Sitruunan mehu

600 g Broilerinfilé - suikaloitu

2 rkl Margariinia

1 Sipuli - Hienosti pilkottu

1 dl Valkoviiniä

1-2 dl Vettä

1,5 - 2 dl Kerma

Kanaliemikuutio

Paprika, Suola, Pippuri myllystä

Hauduta sienet sitruunamehussa kannen alla n. 2 minuuttia. Kaada sitruunaliemi pieneen kulhoon ja mausta sienet suolalla ja pippurilla. Ota sienet sivuun odottamaan.

Sulata margariini syvässä paistinpannussa. Lisää sipulit ja paistaa kevyesti. Lisää lämpöä ja lisää kanansuikaleet. Lisää vesi.

Ota kanansuikaleet pois pannusta. Lisää pannuun viiniä ja keitä kunnes se sakenee.

Lisää sieni-sitruuna-liemi ja kanaliemikuutio ja anna hautua.

Lisää kastikkeeseen kerma ja mausteet.

Lisää lihaa ja sieneet kastikkeeseen.

Tämä pata syödään yleensä Röstin kanssa. Niin mekin tehtiin ja tämä oli oikein maukas pata, suosittelen!

Reseptin alkuperä täältä.

Teema-ilta: Sveitsi

Tämän kerran teema ilta arpa toi meille Sveitsi.
En itse tiennyt paljon muuta sveitsin ruokakulttuurista kun fondue ja suklaatryffelit, niin oli kiinnostavaa ruveta tutkimaan mitä ne siellä syö!

Ruoaksi tehtiin Zürcher Geschnetzeltes (cut meat Zürich style), joka on kermainen pata mihin yleensä tulee vasikkaa ja sieniä. Mutta me tehtiin se kanalla.
Lisukkeeksi tehtiin röstiperunat ja letitetty Zopf leipä. Ruoan kanssa juotiin juoma joka on kuulemma tosi suosittu siellä, eli puolet omenamehu ja puolet kivennäisvettä =).

Jälkiruoaksi oli friteeratut omenarenkaat!

Näitä kaikki ruokia tullaan varmaan tekemään uudestaan! Todella maukas illallinen.